|
|
Clafoutis Met Peren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 1/4 dl eau-de-vie van peren of brandewijn, 1kg anjouperen, 100 gr. vanillesuiker, 6 grote eieren, 95 gr. bloem, 1 1/4 dl creme fraiche of slagroom, mespunt zout, eetl poedersuiker.
Voorbereiding:
Vanillesuiker kun je zelf maken door gebruikte en goed gedroogde vanillestokjes in een pot met suiker te doen. Voor 1kg suiker heb je ongeveer 5 a 6 grote vanillestokjes nodig.
Bereidingswijze:
Giet de perenbrandewijn in een ondiepe kom die groot genoeg is om er de in stukken gesneden peren in te doen. De peren boren en in schijven snijden. In de kom doen en voorzichtig omscheppen zodat alle peren in aanraking zijn geweest met de brandewijn, zodat ze niet verkleuren.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer een porseleinen ovenschotel in met boter en strooi er suiker over.
Doe de eieren en vanillesuiker in een kom en klop het mengsel schuimig. Voeg geleidelijk meel room en zout toe. Laat de peren uitlekken en voeg de marinade aan het beslag toe, en meng goed.
Leg de plakjes peer in de beboterde schaal en giet het beslag op de peren. Zet de vorm ongeveer 25 min. in de oven tot het deeg stevig is en de boven kant goudbruin is. Laat de taart op een rooster afkoelen en strooi er dan poedersuiker over. Warm of op kamer temperatuur serveren.
|
|
|